Puré de papas gratinado

Receta de puré de papas gratinado

Un acompañamiento fantástico para todo tipo de recetas, o una cena de escándalo. Este puré de papas gratinado con queso emmental vale para todo.

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¿Cómo hacer puré de papas gratinado?

1

Empezamos cociendo las papas en un cazo con agua. Si queremos acelerar el proceso, podemos pelar las papas y cortarlas en dados para cocerlas.

2

Cuando las papas estén blandas, las escurrimos bien y en el mismo cazo las aplastamos con un tenedor o con un pasapurés.

3

Encendemos el horno a 180ºC con el fin de que esté caliente en el momento en que vayamos a gratinar el puré de papas.

4

Una vez que tengamos las papas convertidas en puré, añadimos un chorrito de leche, una cucharadita de mantequilla, pimienta y sal al gusto, y removemos a fuego medio hasta darle al puré de papas la consistencia que más nos guste.

5

Por último, engrasamos un recipiente refractario con aceite de oliva, volcamos el puré de patatas y sobre éste echamos el queso emmental rallado. Damos unos golpes de tenedor sobre la superficie para que el queso penetre ligeramente en el puré de papas.

6

Gratinamos el puré de papas en el horno hasta que esté doradito, y servimos de inmediato.

Foto orientativa: Rob Hyndman

Nota del autor:

Es importante usar patatas para cocer si queremos que el puré de papas quede bien.

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